الطعمية هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والوطن العربي. يحبها الكثيرون لكن قد لا يستطيعون تناولها بسبب قليها في زيت غزير مما يرفع من سعراتها الحرارية ويجعلها غير صحية.
ولهذا تبحث الكثيرات من ربات البيوت عن طريقة عمل طعمية في الفرن أو القلاية الهوائية دايت تجمع بين الطعم اللذيذ والقرمشة المثالية والقيمة الغذائية، وهو ما سنقدمه لكِ في هذا المقال بدقة واحترافية، فتابعينا.
لماذا ينصح خبراء التغذية بعمل الطعمية في الفرن؟
ينصح خبراء التغذية عادةً بعمل الطعمية في الفرن أو في القلاية الهوائية لأنها بذلك تكون:
- خالية تقريبًا من الدهون غير الصحية.
- مناسبة للكثير من الأنظمة الغذائية.
- منخفضة السعرات الحرارية.
- خفيفة على المعدة وسهلة الهضم.
- تحتفظ بنفس الطعم المميز والقرمشة الرائعة.
طريقة عمل طعمية صحية بدون زيت
تتمثل طريقة عمل طعمية صحية بدون زيت في الفرن أو في القلاية الهوائية في الآتي:
المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل
- بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)
طريقة عمل الطعمية في الفرن أو في القلاية الهوائية:
- صفي الفول المدشوش جيدًا.
- ضعي الفول مع الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم والبصل والثوم في الكبة.
- افرمي جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والبيكنج بودر إلى الخليط وامزجي جيدًا.
- أدخلي العجينة الثلاجة نصف ساعة لتُصبح أكثر تماسكًا.
- شكلي الطعمية إلى أقراص صغيرة وزيني وجهها بالسمسم.
- رصيها في صينية مناسبة مفروشة بورق زبدة.
- يُفضَّل دهن أقراص الطعمية بفرشاة زيت قبل إدخالها الفرن أو القلاية الهوائية.
- أدخلي الطعمية فرن درجة حرارته 200 لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو رصيها في سلة القلاية الهوائية واتركيها ربع ساعة على حرارة 180.
- اقلبي الطعمية على الوجه الآخر في منتصف المدة.
- بعد أن تحصلي على اللون المميز للطعمية والقوام المقرمش، أخرجيها على الفور وقدميها ساخنة.
ولتكملة نظامك الغذائي الصحي، يوضح لك مقال بطاطس مقرمشة في الفرن بدون زيت | وداعاً للقلي التقليدي طريقة تحضير وجبة لذيذة ومقرمشة بدون دهون زائدة.
نصائح لنجاح الطعمية بدون زيت
للحصول على نتيجة احترافية عليكِ مراعاة الآتي:
- الإفراط في طحن الخليط في الكبة قد يحول العجينة إلى سائلة يصعب تشكيلها.
- لا تهملي خطوة نقع الفول لمدة 8 ساعات على الأقل.
- أضيفي البيكنج باودر للحصول على قوام هش غير مكتوم.
- لا تكثري من الأعشاب الخضراء (الكزبرة والبقدونس) لتحصلي على عجينة طعمية سهلة التشكيل.
- يُمكن إضافة الحمص المسلوق بدل الفول والحصول على نتيجة رائعة أيضًا.
أسئلة شائعة
ازاي اعمل فلافل دايت؟
انقعي الفول المدشوش ليلة كاملة، ثم افرميه مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم في الكبة. أضيفي الملح والفلفل والكزبرة الجافة والقليل من البيكنج باودر ثم شكلي الطعمية. وأخيرًا ادهنيها بالقليل من الزيت وأدخليها الفرن.
ما الفرق بين الطعمية في القلاية الهوائية والفرن؟
القلاية الهوائية تعطي قرمشة أسرع ونتيجة أقرب للطعم التقليدي، بينما يحتاج الفرن إلى وقت أطول للحصول على القرمشة.
هل يمكن تخزين عجينة الطعمية؟
نعم، يمكن تخزين عجينة الطعمية في الفريزر لمدة شهر.
هل الطعمية في الفرن مناسبة للدايت؟
نعم، فهي مصنوعة من مكونات صحية بدون قلي، أي سعراتها الحرارية منخفضة.
هل الطبخ في القلاية الهوائية صحي؟
نعم، يُعتبر الطبخ في القلاية الهوائية خيارًا صحيًا مقارنة بالقلي التقليدي، لأنه يعتمد على الهواء الساخن بدلًا من الزيت الغزير.
هذا يقلل بشكل كبير من كمية الدهون والسعرات الحرارية في الطعام، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية والدايت.
كما يساعد في تقليل المواد الضارة التي قد تنتج عن تسخين الزيوت بدرجات حرارة عالية. ومع ذلك، يُنصح بالاعتدال في استخدامها واختيار مكونات صحية للحصول على أفضل فائدة غذائية.
الخاتمة
إذا كنتِ تبحثين عن بديل صحي للطعمية اللذيذة وبنفس الطعم الرائع، فإن تحضيرها في الفرن أو في القلاية الهوائية هو الحل الأمثل بالنسبة لك.
فأنت بذلك تستمتعين بنكهة الطعمية المميزة ومكوناتها المغذية دون التعرض لأضرار القلي في الزيت التي لا تقتصر على زيادة الوزن فحسب بل تشمل الكثير من الأمراض الأخرى.
هيا عزيزتي جربي طريقة عمل طعمية صحية بدون زيت اليوم واستمتعي بها دون شعور بالذنب.
