عمل

تعتبر الفتة السورية من أشهى الأطباق التي تزين الموائد العربية، وهي الطبق الرسمي لصباحيات الجمعة والعزائم العائلية في دمشق. إن عملية تحضير الفتة السورية باللحمة تتطلب دقة في اختيار المكونات …

تعتبر طريقة عمل الكبة السورية من أكثر المهارات التي تسعى كل سيدة منزل لإتقانها في المطبخ السوري، فهي ليست مجرد طبق جانبي، بل هي فخر المائدة في بلاد الشام وعنوان …

يُعد الممبار أو كما يُعرف في بعض الدول العربية بـ “العصبان”، من أشهى الأطباق الشعبية التي تتربع على عرش السفرة المصرية، خاصة في العزومات ومواسم الأعياد. ورغم لذة طعمه، إلا …

تعتبر المسقعة من الأطباق المصرية الأصيلة التي تجمع بين بساطة المكونات وفخامة الطعم. ورغم أنها في الأصل أكلة شعبية، إلا أن إضافة اللحمة المفرومة وطبقة البشاميل حولتها إلى “صينية عزومات” …

تعتبر الفتة ملكة السفرة المصرية، خاصة في عيد الأضحى والمناسبات السعيدة. فرغم بساطة مكوناتها، إلا أن هناك أسراراً دقيقة في طريقة عمل الفتة المصرية تجعل طبقاً يتفوق على الآخر، بدءاً …

يعد الحواوشي من أكثر الأكلات المصرية شعبية وعشقاً لدى الجميع في المطبخ المصري، حيث يجمع بين طعم اللحم المتبل ورائحة الخبز الشهية. ولكن، يظل السر دائماً في “تتبيلة المطاعم” التي …

المحشي المصري المشكل هو “سيد المائدة” بلا منازع في المطبخ المصري، والطبق الذي تتباهى به السيدات في العزومات والمناسبات. ورغم أن كل دولة عربية لها طريقتها في “الدولمة” أو “المحاشي”، …

الطعمية، أو “كباب الفقراء” كما يُطلق عليها في مصر، هي الوجبة التي لا يكتمل إفطار يوم الجمعة بدونها. وعلى عكس الفلافل الشامية التي تعتمد على الحمص، تعتمد طريقة عمل الطعمية …

تعتبر الملوخية هي “ترمومتر” مهارة الشيف في المطبخ المصري. فرغم أنها تتكون من أوراق خضراء ومرقة وثوم، إلا أن الفرق بين ملوخية “المطاعم الكبرى” والملوخية العادية يكمن في تفاصيل دقيقة …

لا يوجد طبق يجمع المصريين (والسياح) مثل الكشري المصري. ورغم بساطة مكوناته التي تعتمد على البقوليات والحبوب، إلا أن الوصول إلى “طعم المحلات” في طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات يظل …