الكبسة السعودية واحدة من ألذ الأكلات وأكثرها انتشارًا بصفتها من المطبخ السعودي الأصيل. يحبها الجميع، وتُعرف بمكوناتها الصحية والغنية ومذاقها المميز. إذا كنتِ عزيزتي ترغبين في إضافة الكبسة السعودية اللذيذة إلى مائدتك، فها نحن الآن نقدم لكِ طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بالتفصيل ومكوناتها. فما عليكِ سوى تجهيز المكونات واتباع الخطوات.
مقادير طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
- كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- جزرة مبشورة
- أربع فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة سمن بلدي
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة كبيرة ملح طعام
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- أربع فصوص هيل (حبهان)
- عود قرفة
- أربع أعواد قرنفل
- ثلاث حبات لومي
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
- ملعقة صغيرة زعفران (يُمكن استبداله بالكركم)
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة من العطار
- ملعقة صلصة طماطم (اختيارية)
- كوبان أرز بسمتي
- مكسرات محمصة للتزيين (لوز، صنوبر، كاجو، زبيب)
اسهل طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
- في إناء مناسب اسلقي اللحم حتى ينضج.
- صفي مرقة اللحم واتركيها جانبًا، وأخرجي اللحم من الإناء.
- ضعي الزيت والسمن في الإناء على النار، ثم ضعي البصل مع التقليب، ثم الجزر المبشور، ثم الثوم.
- أضيفي بعد ذلك مكعبات الطماطم وكل التوابل والملح، واتركي كل ذلك على النار دقيقة واحدة.
- أضيفي اللحم المسلوق إلى التوابل في الإناء وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يتشرب من النكهات المختلفة لمدة دقيقة أو اثنتين.
- في هذه الأثناء قومي بغسل الأرز البسمتي وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- والآن صفي الأرز البسمتي المنقوع وضعيه في الإناء على اللحم والتوابل.
- أضيفي مرقة اللحم بحيث تغطي الأرز وتكفي لتسويته.
- اتركي الكبسة على النار حتى تغلي المرقة ثم هدئي النار تمامًا ليكتمل نضج الأرز كالمعتاد.
- وأخيرًا اغرفي الكبسة السعودية في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات، وبالهنا والشفا.
أسئلة شائعة عن طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
ما هي أسهل طريقة لعمل الكبسة باللحمة؟
أسهل طريقة لعمل الكبسة باللحمة هي وضع البصل والثوم والجزر في السمن والزيت الساخن حتى تذبل ثم إضافة التوابل ثم اللحم المسلوق مع التقليب، بعد ذلك، يُضاف الأرز البسمتي المنقوع والمرقة، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا. وأخيرًا تُغرَف الكبسة وتُزيَّن بالمكسرات.
ما هي افضل قطعه لحمه للكبسه؟
أفضل قطعة لحمة للكبسة هي الموزة بشكل عام، لأن نسبة الدهون المرتفعة بها تمنح الكبسة مذاقًا غنيًّا.
ما هي أفضل خلطة بهارات للكبسة؟
أفضل خلطة بهارات للكبسة السعودي هي نصف ملعقة صغيرة زعفران، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة شطة مجففة (إضافية). يُمكن تحضير الخلطة في المنزل ويُمكن شراؤها جاهزة من محلات العطارة.
الخاتمة
كبسة اللحم السعودية من الأكلات الشهيرة والمميزة والسهلة في الوقت نفسه. فبمجرد توافر التوابل والبهارات اللازمة لإعداد الكبسة يُمكنك طهيها في إناء واحد فقط حيث تسلقين اللحم ثم تضعين البهارات والمنكهات المختلفة في نفس الإناء قبل وضع اللحم مرة أخرى وإضافة الأرز في النهاية لينضج مع بقية المكونات. والآن بعد أن تعرفتِ عزيزتي على طريقة عمل كبسة اللحم السعودية ، لا تترددي في إضافتها إلى مائدتك.
💬 التعليقات