في ظل الإقبال المتزايد على الوجبات السهلة والسريعة التي يُمكن تحضيرها في المنزل، تظهر وصفة دجاج بالكريمة والمشروم كواحدة من أبرز الخيارات؛ فهي خيار مثالي لوجبة غداء مميزة أو عشاء سريع يناسب أفراد الأسرة. تتميز الوصفة ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها مناسبة لأصحاب الخبرة والمبتدئين.
في هذا المقال، نتعرف على طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم في المنزل بمقاديرها المفصلة وخطواتها الدقيقة التي تضمن لكِ الحصول على طبق لذيذ بصوص كريمي رائع.
مقادير عمل دجاج بالكريمة والمشروم
- 500 جرام صدور دجاج
- 250 جرام مشروم طازج مقطع
- 200 مل كريمة طهي
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- بصلة مفرومة
- نصف كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم خطوة بخطوة
1- تجهيز الدجاج وتتبيله
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة، أو مكعبات متساوية في الحجم.
- جففيها بمناديل المطبخ، ثم تبليها بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر.
- اتركي الدجاج المتبَّل في الثلاجة لتبدئي في تجهيز بقية مكونات الوصفة.
2- تشويح الدجاج
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي قطع الدجاج في طبقة واحدة في المقلاة (لا تضعي القطع فوق بعضها).
- اتركيها دون تحريك حتى تُصبح ذهبية من أسفل، ثم اقلبيها لتتحمر من الجانب الآخر.
- بعد أن تحصل قطع الدجاج على لون ذهبي من جميع الجهات (لا يهم أن تنضج في هذه الخطوة)، ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
3- طهي المشروم مع البصل والثوم
- في المقلاة نفسها، ضعي الزبدة، ثم البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
- ضعي المشروم على البصل ووزعيه في المقلاة، واتركيه بضع دقائق حتى يتخلص من بعض رطوبته ويكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية تقريبًا، وانتبهي إلى ألا يحترق منك حتى لا يُصبح طعمه مرًّا.
4- تحضير صوص الكريمة
- الآن، أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة، واستخدمي ملعقة خشبية لكشط الأجزاء المحمرة الملتصقة بقاع المقلاة؛ لأنها تُضيف نكهة غنية للصوص.
- هدئي النار، ثم أضيفي كريمة الطهي تدريجيًّا مع التقليب حتى تمتزج بالمرقة والمشروم.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر المُجفف، ثم اتركيه على نار هادئة بضع دقائق حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام كريمي.
- أضيفي الجبن البارميزان المبشور لصوص أكثر كثافة وقلبي حتى يذوب تمامًا.
5- إعادة الدجاج إلى الصوص
- أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، حتى تتغطى بالكامل بصوص الكريمة والمشروم.
- اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا من الداخل، ويتجانس القوام والنكهات.
6- تقديم الدجاج بالكريمة والمشروم
- أنتِ الآن قد انتهيتِ من إعداد طبق دجاج بالكريمة والمشروم.
- انقليه إلى طبق التقديم، وزينيه بالقليل من البقدونس المفروم، مع رشة فلفل أسود اختيارية.
أسرار عمل دجاج بالكريمة والمشروم مثل المطاعم
للحصول على وجبة دجاج بالكريمة والمشروم ناجحة من أول مرة، انتبهي للأمور التالية أثناء التحضير:
- اختاري المشروم الطازج المتماسك ذو الرائحة الجيدة، واحرصي على تنظيفه جيدًا وتجفيفه قبل الطهي.
- لا تتعجلي أثناء خطوة تحمير الدجاج الأولية، امنحي الدجاج وقته حتى يكتسب اللون الذهبي، مما يحسن من النكهة والقوام فيما بعد.
- أضيفي الكريمة على نار هادئة؛ لأن النار المرتفعة تفسد قوام الكريمة في كثير من الأحيان.
- لا تضيفي الكثير من المرقة دفعة واحدة، ابدئي بنصف كوب مرقة فقط، ثم زيدي إذا رأيت أن الصوص في حاجة إلى تخفيف.
- لا تبالغي في كمية التوابل حتى تستمتعي بتناول دجاج بالكريمة غني ولذيذ.
- القليل من الجبن البارميزان يعزز القوام والنكهة، لكنه اختياريًّا في الوصفة.
ماذا يُقدَّم مع دجاج بالكريمة والمشروم؟
من مميزات عمل دجاج بالكريمة والمشروم أنها تصلح للتقديم مع أكثر من طبق جانبي مثل:
- الأرز الأبيض
- المكرونة المسلوقة
- البطاطس المهروسة
- الخضار المشوي
- السلطة الخضراء
أسئلة شائعة
هل يمكن عمل دجاج بالكريمة والمشروم بدون مشروم طازج؟
نعم، يُمكن استخدام المشروم المعلب بعد تصفيته جيدًا. لكن المشروم الطازج يمنح الوصفة قوام ونكهة مختلفين.
كيف أجعل صوص الكريمة كثيفًا؟
اتركي الصوص بضع دقائق على نار هادئة حتى يثقل قوامه، كما يُمكن إضافة القليل من البارميزان المبشورة لزيادة كثافة الصوص.
لماذا ينفصل صوص الكريمة أثناء الطهي؟
قد يحدث ذلك بسبب الطهي على نار مرتفعة، أو الغليان الشديد، أو استخدام نوع كريمة غير ملائم.
هل يمكن استخدام أوراك الدجاج بدلاً من الصدور؟
نعم، يمكن استخدام أوراك الدجاج المخلية من العظم والجلد بدلاً من الصدور.
الخاتمة
تُعد طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم واحدة من الوصفات المنزلية السهلة واللذيذة في نفس الوقت. يُمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة أو البطاطس المهروسة أو حتى مع الخضار المشوي.
تعتمد الوصفة على تحمير الدجاج والمشروم في البداية، ثم تحضير الصوص الغني لتستكمل فيه قطع الدجاج نضجها. في هذه الأثناء، يُضاف بعض الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر المجفف بكميات قليلة جدًّا لتعزيز النكهة دون مبالغة. وفي النهاية، تحصلين على طبق دجاج بالكريمة لذيذ ومزين بالقليل من البقدونس المفروم.
هيا عزيزتي، جربي طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم اليوم، واستمتعي مع أسرتك بوجبة صحية وغنية بقوام كريمي رائع وطعم لا يُقاوَم.
💬 التعليقات