يشغل موضوع حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة بال الكثير من ربات البيوت اللاتي يجدن صعوبة في شراء الخضروات الطازجة بشكل يومي، ويرغبن في حفظها لعدة أيام بشرط أن تظل محتفظة بنضارتها خلال تلك الفترة. وهو ما يُمكن تحقيقه من خلال اتباع بعض النصائح التي سنذكرها في الأسطر القليلة القادمة. فإن كنتِ تودين معرفة طريقة حفظ الخضروات طازجة لأطول فترة ممكنة، فقط واصلي القراءة.
طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
- يُنصح عادةً بغسل الخضروات الورقية جيدًا ثم تركها في مصفاة بعض الوقت ثم تجفيفها بمناشف ورقية للتخلص من أي رطوبة؛ إذ تزيد الرطوبة من فرص تكون البكتيريا والفطريات التي تسبب تلف الخضروات.
- أما من اجل حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة فيُنصَح بوضعها داخل علبة بلاستيكية مغطاة بمناشف ورقية من الداخل ووضع الخضروات بداخلها ثم تغطيتها بمناشف أخرى ووضعها داخل الثلاجة. ويُمكن استبدال المناشف الورقية بقطعة قماش نظيفة وجافة. إذ تساعد المناشف أو قطعة القماش على امتصاص الرطوبة أولاً بأول مما يقلل من فرص تكون البكتيريا وتلف الخضروات الورقية.
- يُمكن أيضًا لف الخضروات بقطع من القماش أو المناشف الورقية ووضعها داخل أكياس بلاستيكية محكمة الغلق داخل الثلاجة.
طريقة حفظ الخضروات غير الورقية
- يجب أن تكون الخضروات غير الورقية مثل الجزر والكوسة والباذنجان والفلفل الرومي والخيار والطماطم جافة تمامًا، سواء بعدم غسلها مسبقًا، أو بغسلها وتجفيفها جيدًا قبل الحفظ، وتوضَع في كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة بها فتحات تهوية في درج الثلاجة بعد لفها بالمناشف الورقية أو القماش. كما يُمكن الاحتفاظ بها في أكياس ورقية أو أكياس مصنوعة من القماش داخل الثلاجة أيضًا.
- يُنصَح بعدم تقطيع الخضروات مغير الورقية إذا أردتِ الاحتفاظ بها طازجة ومقرمشة لأطول فترة ممكنة داخل الثلاجة، أما إذا كنتِ تعرفين أنك سوف تستخدمينها خلال يومين أو ثلاثة، فيُمكنك تقطيعها.
طريقة حفظ البصل والثوم والبطاطس
يتم حفظ الثوم والبصل والبطاطس في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية خارج الثلاجة بحالتها الصحيحة دون تقشيرها أو تقطيعها أو غسلها. وهي الطريقة التي يُمكن الحفاظ بها على البصل والثوم والبطاطس لعدة أيام بل ولعدة أسابيع أيضًا.
كيف تقومي بـ حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لأطول فترة ممكنة؟
لتتمكني من حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لأفضل فترة ممكنة عليكِ مراعاة الآتي:
- تجفيف الخضروات جيدًا قبل الاحتفاظ بها.
- وضع الخضروات الورقية في أكياس محكمة الغلق، بينما غير الورقية في أكياس مثقوبة يدخلها الهواء.
- لا تضعي أكثر من نوع خضروات في نفس الكيس أو في نفس العلبة، بل احفظي ك نوع في كيس منفصل عن الآخر.
- احرصي دائمًا على وضع ملصق على الخضروات المحفوظة في الثلاجة مكتوب عليه اسم الخضروات وتاريخ شرائها لكي تتجنبي تركها لفترات طويلة حتى تفسد أو يختلط عليكِ الأمر بينها وبين خضروات أخرى جديدة.
- يُمكنك الاحتفاظ بالخضروات طازجة لعمل السلطة في الثلاجة لمدة أسبوع كامل وقد تصل إلى عشرة أيام. أما إذا كنتِ تنوين الاحتفاظ بها لفترة أطول فيُفضَّل حفظها داخل المجمد (الفريزر) بدلاً من الثلاجة.
أهم الأسئلة حول حفظ الخضروات
كيف كانوا يحفظون الخضروات قديمًا؟
كانوا يلجأون قديمًا إلى التجفيف لحفظ الخضروات، بوضع تلك الخضروات في منطقة مشمسة مع تغطيتها بقطعة قماش والانتظار حتى تفقد تلك الخضروات كافة السوائل الموجودة بها وتجف تمامًا، وبالتالي يُمكنهم الاحتفاظ بها لفترات طويلة دون أن تتلف.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الخضروات على المدى الطويل؟
التفريز هو أفضل طريقة لتخزين وحفظ الخضروات صالحة للأكل على الطويل لفترة تتراوح من ثمانية أشهر إلى عام، ويُمكن الاحتفاظ بها أكثر من ذلك إلا أن طعمها وملمسها قد يتغيران مع مرور الوقت.
كيف أحفظ الخضار لمدة طويلة؟
احفظي الخضروات طازجة لمدة طويلة تصل إلى عشرة أيام لعمل السلطات وغيرها بلفها في مناشف ورقية أو قطعة قماش ووضعها في حاوية داخل الثلاجة.
الخاتمة
حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة ظازجة أمر ممكن بشرط مراعاة أن تكون الخضروات جافة وأن يتم لفها في مناشف ورقية أو قطعة قماش جافة ونظيفة داخل الثلاجة، وهو ما يساعدك عزيزتي على استخدامها على مدار الأسبوع في وصفاتك اللذيذة وسلطاتك المميزة كيفما شئتِ، مما يُقلل من إهدار الخضروات وتلفها ويساعدك على الالتزام بنظامك الغذائي الصحي دون التفكير في كيفية توفير الخضروات بشكل يومي.
