المكرونة البشاميل واحدة من أشهر الأكلات وأقربها إلى قلوب الكثيرين، خاصةً في مصر. فهي أكلة غنية تجمع بين المكرونة اللذيذة واللحمة المفرومة المتبلة وصلصة البشاميل ذات القوام الكريمي الرائع، مما يجعلها بمثابة وجبة غذائية متكاملة.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة بالتفصيل وبطريقة احترافية، فتابعي قراءة هذا المقال، حيث ستجدين كل ما تودين معرفته وأكثر لتحصلي على صينية مكرونة بشاميل تنافسين بها أشهر المطاعم.
مكونات المكرونة بالبشاميل
أولاً: مكونات المكرونة:
- 500 جرام مكرونة قلم
- ماء مغلي
- ملعقة ملح
- ملعقة زيت
ثانيًا: مكونات اللحمة المفرومة:
- 400 جرام لحمة مفرومة
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقتين زيت
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثالثًا: مكونات البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن بلدي
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- لتر حليب دافئ
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
1- سلق المكرونة
- في وعاء مناسب، ضعي الماء والملح والزيت على النار حتى الغليان.
- أضيفي المكرونة وقلبيها جيدًا بين الحين والآخر حتى تُصبح شبه مسلوقة.
- صفي المكرونة من الماء، واتركيها جانبًا.
2- تحضير اللحمة المفرومة
- في مقلاة مناسبة، ضعي الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
- وأخيرًا أضيفي الصلصة وقلبيها جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج اللحمة وتتجانس المكونات وتتبخر السوائل تمامًا.
3- تحضير صلصة البشاميل
- في وعاء مناسب، ضعي الزبدة أو السمن على نار متوسطة حتى الذوبان.
- أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية بالكامل.
- ابدئي في إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر على نار هادئة.
- بعد إضافة الحليب بالكامل استمري في التقليب حتى تتأكدي من عدم وجود أي تكتلات.
- أضيفي الملح والفلفل، واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ارفعي البشاميل من على النار واتركيه جانبًا.
4- تحضير صينية المكرونة بالبشاميل
- ادهني صينية مناسبة بالقليل من الزبدة.
- ضعي طبقة من البشاميل في القاع.
- أضيفي نصف كمية المكرونة.
- وزعي اللحمة المفرومة بالتساوي على الصينية.
- أضيفي النصف الثاني من المكرونة.
- اسكبي باقي البشاميل على الوجه.
- إضافة جبن موتزاريلا على وجه الصينية خطوة إضافية يُمكن تجاهلها.
5- التسوية في الفرن
- سخني الفرن مُسبقًا على أعلى درجة حرارة.
- أدخلي الصينية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بمجرد أن تلاحظي تحمر وجهها أخرجيها من الفرن على الفور.
6- تقديم المكرونة بالبشاميل
- لا تقطعي المكرونة بالبشاميل وهي ساخنة أبدًا.
- اتركيها لتهدأ فترة كافية قبل تقطيعها وتقديمها.
أسرار نجاح وصفة المكرونة بالبشاميل
للحصول على أفضل نتيجة من تطبيق طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة انتبهي للآتي:
- لا تسلقي المكرونة تمامًا حتى لا تتعجن بعد إدخالها الفرن.
- استخدمي حليب دافئ لمنع تكتل البشاميل.
- التقليب المستمر للبشاميل أثناء تحضيره هو سر القوام الناعم.
- اتركي الصينية لمدة عشر دقائق على الأقل قبل تقطيعها لضمان تماسكها.
أسئلة شائعة
ما هي أفضل نوع مكرونة للبشاميل؟
المكرونة القلم أو الحلزونية لنهما يحتفظان بالصوص عليهما بشكل جيد.
كيف أتجنب تكتل البشاميل؟
بالتقليب المستمر أثناء إضافة الحليب الدافئ على الدقيق، ويُمكن استخدام مضرب يدوي للتأكد من التخلص من أي تكتلات.
هل يمكن تحضير المكرونة بالبشاميل بدون لحمة؟
نعم، يُمكن استبدال اللحمة بالخضار أو الدجاج حسب الرغبة.
كم مدة صلاحية المكرونة بالبشاميل؟
يُمكن حفظ المكرونة بالبشاميل لمدة يومين في الثلاجة.
ما هي طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة؟
تُسلق المكرونة نصف سلقة، ثم تُحضَّر اللحمة المفرومة والبشاميل، وبعدها تُرص المكونات في صينية بطبقات وتُدخل الفرن حتى يتحمر الوجه وتصبح جاهزة للتقديم.
الخاتمة
تبقى المكرونة بالبشاميل من الوصفات التي لم تفشل يومًا في أسر قلوب الجميع من كل الأعمار؛ بفضل مذاقها الغني، ومكوناتها اللذيذة، وسهولة تناولها.
أما عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، فهي سهلة للغاية؛ فكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات المذكورة أعلاه بالتفصيل خطوة بخطوة،
ونضمن لك الحصول على صينية مكرونة بالبشاميل تنافسين بها أشهر المطاعم. جربيها اليوم، ولا تنسي مشاركة الوصفة مع صديقاتك لتعم الفائدة.
