يُعد الأرز باللبن من الحلويات الشهية والبسيطة التي يعشقها الكثيرون. وقد اعتادت أمهاتنا على إعداده وتقديمه لنا صيفًا وشتاءًا؛ ففضلاً عن كونه شهي هو صحي أيضًا. إلا أن دائما هناك ما يميز طريقة عمل الأرز باللبن المحلات عن ذلك المصنوع في المنزل. ونحن هنا عزيزتي الآن لنخبرك بكافة الأسرار التي تخص طريقة عمل رز بلبن زي المحلات لتبهري أسرتك، فتابعينا.
مقادير طريقة عمل الأرز باللبن زي المحلات
أنتِ تحتاجين هذه المكونات لعمل رز بلبن زي المحلات، ويمكنك مضاعفة الكمية حسب الحاجة.
- كيلو حليب
- ربع كوب
- ربع كوب (يمكنك تقليل السكر حسب الرغبة)
- نصف كوب ماء
- ربع كوب كريم شانتيه
- ربع كوب لبن بودر
طريقة عمل الأرز باللبن زي المحلات
- أحضري نصف كوب أرز مصري واغسليه بماء فاتر مرة واحدة فقط؛ لا تبالغي في غسل الأرز لكي لا يفقد قدر كبير من النشا الموجود فيه.
- ضعي الأرز في نصف كوب ماء وارفعيه على النار حتى يغلي الماء.
- بمجرد أن يبدأ الأرز في تشرب الماء أضيفي كمية الحليب ما عدا كوب واحد اتركيه جانبًا في وعاء منفصل.
- قلبي الأرز مع الحليب أثناء الطهي على فترات متقاربة.
- في كوب الحليب الجانبي: أضيفي السكر والكريم شانتيه واللبن البودر وقلبيهم جيدًا.
- بمجرد أن يبدأ الأرز في النضج ستلاحظين أنه يرتفع لأعلى في الحليب، صبي كوب الحليب المتبقي مع السكر والكريم شانتيه واللبن البودر وقلبي جيدًا لتحصلي علي افضل طريقة عمل الأرز باللبن.
- ستلاحظين الحصول على قوام متماسك، هدئي النار تمامًا واتركي الخليط حتى تتأكدى من أن الأرز قد استوى تمامًا وأصبح ناعمًا جدًّا.
- ارفعي الأرز باللبن من على النار ووزعيه في أطباق مناسبة واتركيه حتى يبرد تمامًا خارج الثلاجة.
- زينيه حسب الرغبة ثم أدخليه الثلاجة بضع ساعات.
- قدمي لأسرتك ألذ وأشهر رز بلبن زي المحلات تمامًا.
أسئلة مهمة عن طريقة عمل الأرز باللبن
إليكِ عزيزتي أكثر الأسئلة تكرارًا عن الرز بلبن وإجاباتها بالتفصيل:
كم كوب أرز لكيلو لبن؟
ربع كوب أرز مصري لكل كيلو لبن هو أفضل مقدار لتحصلي على قوام كريمي دون أن يتشرب الأرز الحليب بالكامل.
متى احط الكريم شانتيه على الرز بلبن؟
بعد أن يستوي الرز داخل اللبن، في النهاية نضيف الكريم شانتيه مع السكر واللبن البودر، ثم نقلب دقيقتين ونطفئ بعد أن نتأكد من الحصول على قوام كريمي ناعم.
ما هو سر كرمشة وش الأرز بلبن؟
يكمن سر كرمشة وش الأرز بلبن في طريقة عمل الأرز باللبن الآتي:
- تقليل كمية الأرز، فنضع ربع كوب أرز لكل كيلو حليب.
- عدم تغطية الأرز بلبن بعد توزيعه في الأطباق، بل يجب تركه مكشوفًا حتى يبرد تمامًا.
- عدم وضع الرز بلبن في الثلاجة وهو ساخنًا أو دافئًا، بل يجب أن يبرد خارج الثلاجة أولاً، ثم يُمكن بعد ذلك تغطيته ووضعه في الثلاجة.
كم معلقة نشا للرز بلبن؟
وضع النشا للرز بلبن ليس ضروريًّا إذ يحتوى الأرز المصري على قدر كافٍ من النشا بطبيعة الحال. ولكن، إذا كنتِ قد بالغتِ في غسل الأرز حتى تخلصتِ من معظم النشا الموجود به، فقد تلاحظين عدم وصول الرز بلبن معك إلى القوام الكثيف المطلوب، وهنا يُمكنك إضافة ملعقتين نشا إلى القليل من الماء البارد أو الحليب البارد وإضافته إلى الرز بلبن في النهاية مع التقليب على نار هادئة حتى تحصلين على القوام المطلوب.
الخاتمة
لا شك أن أطباق الأرز بلبن الرائعة والغنية ستضيف الكثير إلى مائدتك في مختلف المواسم، ولا سيما في شهر رمضان على مائدة الإفطار والسحور. ورغم أن كل ما تقدمينه يُعد مميزًا بلمساتك الخاصة، إلا أن معرفة أسرار طريقة عمل الأرز باللبن زي المحلات ستجعل كل من يتذوقه من يديك يعبر عن إعجابه الشديد به حتى أنك لن تشتريه من المحلات مرةً أخرى. كل ما يجب عليكِ فعله هو مراعاة كمية الأرز بالنسبة للحليب، وإضافة الكريم شانتيه واللبن البودر ليصبح الطعم الكريمي غنيًّا، مع مراعاة عدم تغطية الرز بلبن أو وضعه في الثلاجة وهو ساخن.
