عند الحديث عن وصفات الدجاج العالمية التي حازت على شعبية كبيرة في المطابخ العربية، يأتي طبق دجاج بالكريمة والمشروم كأحد أشهر تلك الأطباق.
فهو طبق لذيذ، يجمع بين طراوة الدجاج ونكهة المشروم وقوام الكريمة، مما يمنح الطبق مذاقًا نهائيًّا فاخرًا لا يختلف عليه الكبار ولا الصغار.
وتتميز تلك الوصفة بسهولة تحضيرها، وإمكانية تقديمها مع الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة أو المهروسة للحصول على وجبة متكاملة.
في هذا المقال، سنتعرَّف على طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم خطوة بخطوة، مع أفضل النصائح التي ضمن الحصول على صوص كريمي متماسك، وأشهر الأخطاء الواجب تجنبها لضمان نجاح الوصفة.
ما سبب شعبية طبق الدجاج بالكريمة والمشروم؟
يرجع انتشار طبق الدجاج بالكريمة والمشروم إلى عدة أسباب:
- طبق سهل وسريع التحضير.
- مناسب للعزائم والمناسبات.
- طبق مغذي؛ غني بالبروتين والكثير من العناصر الغذائية الأخرى.
- يُمكن التعديل في بعض مكونات الوصفة حسب الرغبة.
- يحب الأطفال والكبار تناول دجاج بالكريمة والمشروم في الغداء أو العشاء.
مقادير عمل دجاج بالكريمة والمشروم
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 250 جرام مشروم مقطع شرائح
- كوب كريمة طبخ
- نصف كوب مرقة دجاج
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم خطوة بخطوة
أولاً: تتبيل الدجاج
- بعد غسل الدجاج بالطريقة المعتادة وتقطيعه إلى مكعبات، ضعي قطع الدجاج في وعاء مناسب.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والقليل من زيت الزيتون.
- لتركي الدجاج لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتشرب التتبيلة.
ثانيًا: تشويح الدجاج
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ضعي في المقلاة الزبدة وزيت الزيتون.
- بمجرد أن يسخنا، أضيفي قطع الدجاج دون تقليب حتى تُصبح ذهبية من الأسفل.
- اقلبيها على الجانب الآخر لتأخذ نفس اللون من جميع الجوانب.
ثالثًا: تحضير المشروم
- فوق قطع الدجاج، ضعي البصل والثوم المفروم مع التقليب.
- بعد أن يذبل البصل، أضيفي شرائح المشروم، واتركيها حتى تتبخر سوائلها، وتُصبح ذهبية اللون.
رابعًا: تحضير صوص الكريمة
- أضيفي مرقة الدجاج إلى المشروم، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
- اسكبي كريمة الطهي على المرقة مع التقليب المستمر.
- أضيفي بعد ذلك الزعتر والفلفل الأسود وجبن البارميزان.
- اتركي الصوص على نار هادئة حتى يبدأ في التماسك.
وبذلك تكونين قد أعددتِ طبق دجاج بالكريمة والمشروم كريمي ولذيذ.
أسرار عمل دجاج بالكريمة والمشروم مثل المطاعم
- استخدام كريمة طبخ كاملة الدسم.
- عدم الإفراط في طهي الدجاج حتى لا يجف.
- عدم المبالغة في غسل المشروم بالماء، لأنه يمتص السوائل.
- تشويح المشروم جيدًا والتأكد من تبخر جميع سوائله قبل إضافة الكريمة.
- استخدام مرق دجاج عالِ الجودة للحصول على نكهة أقوى.
أخطاء شائعة عند عمل دجاج بالكريمة والمشروم
على الرغم من سهولة الوصفة، إلا أن هناك أخطاء شائعة تؤثر في النتيجة النهائية، مثل:
- إضافة الكريمة على نار مرتفعة، وهو قد يؤدي إلى انفصال الدهون عن الكريمة.
- تقليب الدجاج باستمرار فور إضافته، يمنع حصوله على اللون الذهبي.
- استخدام مشروم معلَّب دون تصفيته، يزيد من كمية السوائل في الوصفة.
- إضافة ملح بكمية كبيرة في البداية؛ فالمرقة والكريمة قد يحتويان أيضًا على ملح.
أسئلة شائعة
ما أفضل نوع دجاج لعمل دجاج بالكريمة والمشروم؟
تُعد صدور الدجاج الخيار الأكثر شيوعًا، بينما يُمكن استخدام الأوراك المخلية لمذاق أكثر طراوة.
هل يمكن استخدام كريمة الطهي قليلة الدسم؟
نعم، لكن سيكون قوام الصوص أخف مقارنةً بالكريمة كاملة الدسم.
هل يُمكن استخدام المشروم المعلب لعمل دجاج بالكريمة والمشروم؟
نعم، بعد تصفيته جيدًا. لكن المشروم الطازج يُعطي نكهة أفضل وقوام أغنى.
ما أفضل طبق جانبي مع الدجاج بالكريمة والمشروم؟
يُقدم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية أو المكرونة الفيتوتشيني.
الخاتمة
تُعد طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم من الوصفات التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم اللذيذ والقوام الغني، مما يجعلها مثالية للغداء والعشاء والمناسبات والتجمعات العائلية.
وباستخدام مكونات طازجة بمقادير مضبوطة، واتباع الخطوات والنصائح المذكورة، يُمكنك تحضير طبق دجاج بالكريمة والمشروم احترافي يُضاهي في مذاقه وقوامه أشهر المطاعم.
هيا عزيزتي، جربي وصفتنا اليوم، واستمتعي مع أسرتك بوجبة سهلة وسريعة التحضير ومحبوبة من كل أفراد الأسرة، ولا تنسي مشاركة الوصفة مع صديقاتك لتعم الفائدة.
💬 التعليقات