البيتزا الإيطالية هي واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها الكثيرون حول العالم، ولكن على الرغم من هذا الانتشار الواسع، تظل طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن الأصلية لعمل البيتزا الإيطالية مطلبًا للكثيرات. فلا شكَّ أن تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل سيوفر الكثير من المال فضلاً عن أنه أضمن من الناحية الصحية. لذا، سنقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بالتفصيل، فتابعينا.
مكونات طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن الأصلية
- عجينة البيتزا
- صلصة البيتزا
- جبن موتزاريلا
- أوراق الريحان
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن الأصلية
مقادير عجينة البيتزا الإيطالية
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء دافئ للعجن
خطوات تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية
- في وعاء عميق، اخلطي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركيها خمس دقائق حتى تتفاعل.
- اخلطي الدقيق مع الملح وزيت الزيتون جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ بعد أن تفاعل مع الخميرة والسكر بالتدريج.
- استمري في عجن العجينة جيدًا لمدة ربع ساعة حتى تُصبح ناعمة ومطاطية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ من نصف ساعة لساعة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة عمل صلصة البيتزا الأصلية
مقادير صلصة البيتزا الأصلية
- 2 ثمرة طماطم طازجة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم مفروم
- رشة ملح
- رشة أوريجانو (زعتر)
خطوات تحضير صلصة البيتزا الأصلية
- اقسمي كل ثمرة طماطم إلى نصفين.
- رشي على كل نصف القليل من الملح والزعتر والثوم المفروم وزيت الزيتون.
- ادخليها فرن درجة حرارته مرتفعة لمدة عشر دقائق فقط.
- أخرجي الطماطم من الفرن قشريها بيدك ثم افرميها جيدًا في الكبة، وهكذا تُصبح صلصة البيتزا جاهزة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن الأصلية
- في صينية مناسبة، افردي العجينة بيدك وليس بالنشابة؛ للحفاظ على الهواء الموجود بداخلها.
- ادهني العجينة بالقليل من صلصة البيتزا التي سبق تحضيرها.
- وزعي الموتزاريلا والزعتر أو الريحان حسب الرغبة، ويُمكنك إضافة القليل من الزيتون والفلفل الرومي واللحم المفروم أو غير ذلك (حسب الرغبة ولكن دون إكثار).
- سخني الفرن مُسبقًا على أعلى درجة حرارة (250:300).
- أدخلي البيتزا لمدة عشر دقائق فقط حتى تتحمر الأطراف ويذوب الجبن.
- والآن أخرجي البيتزا وقدميها ساخنة.
أسرار نجاح طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن الأصلية
- التسخين المُسبق للفرن على أعلى درجة حرارة.
- فرد العجينة باليد وليس بالنشابة.
- عدم الإكثار من الحشوات.
- استخدام دقيق عالِ الجودة.
أسئلة شائعة
ما هي مقادير عجينة البيتزا الهشة؟
تتكون عجينة البيتزا الايطالية الاصلية 3 أكواب دقيق فاخر متعدد الاستخدامات، وملعقة صغيرة خميرة، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة سكر، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وكوب ماء دافئ للعجن.
ما الفرق بين البيتزا الإيطالية والأمريكية؟
الفرق أن البيتزا الإيطالية أخف في العجينة وأبسط في المكونات بشكل عام، أما البيتزا الأمريكية فتكن أكثر سمكًا وعليها حشوات أكثر.
هل يمكن تحضير البيتزا الإيطالية بدون فرن؟
نعم يمكن تحضيرها في طاسة مع تغطيتها، لكن الفرن يُعطي نتيجة أفضل.
كم مدة تخمير عجينة البيتزا الإيطالية؟
مدة تخمير عجينة البيتزا الإيطالية ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
الخاتمة
تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل ليس بالأمر الصعب، وإنما فقط يحتاج منك الالتزام التام بالمقادير والتعليمات المذكورة أعلاه. وبذلك تضمنين الحصول على بيتزا إيطالية هشة ولذيذة بطعم أصلي ينافس أشهر مطاعم البيتزا. لا تترددي بشأن تجريب تلك الوصفة ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك.
