سلطة الفتوش اللبناني هي واحدة من أشهر السلطات في العالم العربي، خرجت إلينا من المطبخ اللبناني فتربعت على عرش السلطات،
وأصبحت تُقدَّم في معظم المطاعم ومع مختلف الأكلات. فهي تتميز بنكهتها المميزة ومكوناتها الطازجة وقيمتها الغذائية العالية.
في هذا المقال، ستجدين طريقة عمل فتوش لبناني لذيذ بالطريقة الأصلية، مع أسرار الحصول على الطعم الأصلي، فتابعينا.
ما هو الفتوش اللبناني؟
الفتوش هو سلطة تقليدية من بلاد الشام، تعتمد بشكل أساسي على الخضروات الموسمية والخبز العربي المحمص، مع تتبيلة خاصة يدخل فيها السماق ودبس الرمان.
أصل تسمية الفتوش: كلمة “فتوش” مشتقة من “الفتّ”، أي تكسير الخبز، حيث يُضاف الخبز المقلي أو المحمص إلى السلطة ليمنحها قوامًا مقرمشًا.
لماذا الفتوش مختلف عن باقي السلطات؟
- تنوع كبير في الخضروات
- تتبيلة حمضية مميزة
- توازن رائع بين القرمشة والطراوة
مقادير الفتوش اللبناني اللذيذ
مقادير السلطة
- 2 كوب خس مقطع
- ثمرة خيار مقطعة
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة
- نصف كوب فجل مقطع
- نصف كوب بقدونس مفروم خشن
- 2 ملعقة نعناع طازج مفروم
- بصلة خضراء مفرومة
- رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
مقادير التتبيلة (الصوص)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة سماق
- فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل سلطة فتوش لبناني لذيذ
تحضير الخبز
- قطعي الخبز العربي إلى مربعات صغيرة.
- اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- ضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
بديل صحي: يمكن تحميص الخبز في الفرن بدل القلي.
تجهيز الخضروات
- اغسلي الخضروات جيدًا.
- قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- احرصي على أن تكون الخضروات طازجة للحصول على أفضل طعم.
تحضير تتبيلة الفتوش
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- أضيفي دبس الرمان والسماق.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تجميع الفتوش
- في طبق تقديم واسع، ضعي الخضروات.
- أضيفي التتبيلة وقلبي بلطف.
- أضيفي الخبز المحمص في آخر خطوة قبل التقديم مباشرة.
أسرار عمل فتوش لبناني مثل المطاعم
- استخدام السماق: السماق هو المكون السري الذي يمنح الفتوش طعمه الحامض المميز، ولا يُفضل الاستغناء عنه.
- توقيت إضافة الخبز: يجب إضافة الخبز في آخر لحظة حتى لا يفقد قرمشته.
- توازن النكهات: الفتوش الناجح يعتمد على التوازن بين: ( الحموضة، الملوحة، نكهة زيت الزيتون)
اقرئي ايضاً : طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة في البيت
فوائد سلطة الفتوش اللبناني
الفتوش ليس لذيذًا فقط، بل غني بالفوائد الغذائية.
- غني بالفيتامينات: الخضروات الطازجة تمد الجسم بفيتامينات A و C.
- مناسب للدايت: يمكن تقليل كمية الخبز والزيت ليصبح طبقًا خفيف السعرات.
- يحسن الهضم: الألياف الموجودة في الخضروات تساعد على تحسين عملية الهضم.
أخطاء شائعة عند تحضير الفتوش
- تقطيع الخضروات مبكرًا جدًا
- الإكثار من السماق
- إضافة الخبز مبكرًا
- استخدام خبز غير طازج
إضافات اختيارية للفتوش
يمكنك تنويع الوصفة حسب الذوق.
إضافات محببة:
- رمان طازج
- زيتون أسود
- خس روماني
فتوش بنكهة مختلفة:
- إضافة القليل من الثوم المهروس للتتبيلة
- استخدام خل التفاح بدل الليمون
طريقة تقديم الفتوش
يُقدم الفتوش عادة:
- كمقبلات
- بجانب المشاوي
- مع الأطباق اللبنانية التقليدية
يفضل تقديمه فورًا للحفاظ على نكهته الطازجة.
القيمة الغذائية لطبق الفتوش
يحتوي طبق الفتوش على:
- سعرات حرارية معتدلة
- نسبة عالية من الألياف
- دهون صحية من زيت الزيتون
الفرق بين الفتوش والتبولة
- الفتوش يعتمد على الخضروات المتنوعة والخبز
- التبولة تعتمد على البقدونس والبرغل
كلاهما من أشهر السلطات الشامية لكن لكل منهما طابع مختلف.
أسئلة شائعة
ما هي مقادير سلطة الفتوش اللبناني؟
- 2 كوب خس مقطع
- ثمرة خيار مقطعة
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة
- نصف كوب فجل مقطع
- نصف كوب بقدونس مفروم خشن
- 2 ملعقة نعناع طازج مفروم
- بصلة خضراء مفرومة
- رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
ما هي توابل الفتوش؟
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة سماق
- فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
هل يتناول النباتيون فتوش لبناني؟
نعم الفتوش اللبناني طبق نباتي 100%.
الخاتمة
ختامًا، فإن عمل فتوش لبناني أصلي لذيذ ليس بالأمر الصعب. إنه طبق سريع وسهل التحضير.
أما بالنسبة لسر النكهة الأصلية فيكمُن في التوازن ما بين عصير الليمون ودبس الرمان والسماق،
وهي المكونات الثلاثة التي تمنح سلطة الفتوش اللبناني مذاقها الخاص، لذا، لا يُنصَح بالاستغناء عن أيٍّ منها للحصول على طعم أصلي.
هيا عزيزتي أضيفي إلى مطبخك وصفة صحية ولذيذة وقدمي فتوش لبناني على مائدتك اليوم.
💬 التعليقات