أصبحت القلاية الهوائية واحدة من أكثر أجهزة المطبخ استخدامًا، خاصةً مع انتشار الوعي الصحي والرغبة في استبدال القلي التقليدي بطرق طهي أخرى صية.
ولكن، لاحظت بعض ربات البيوت أن امتلاك جهاز جيد لا يعني بالضرورة الحصول على أفضل النتائج. وعند البحث في الأمر، تبين أن أخطاء استخدام القلاية الهوائية تؤثر بشكل كبير في النتيجة النهائية.
لذا، نذكر في هذا المقال مجموعة أخطاء شائعة عند استخدام القلاية الهوائية كما سنشير إلى الطريقة الصحيحة لتجنب مثل هذه الأخطاء.
أخطاء شائعة عند استخدام القلاية الهوائية
1- ملء سلة القلاية الهوائية أكثر من اللازم
من ضمن أخطاء استخدام القلاية الهوائية الأكثر شيوعًا هو تكديس الطعام في سلة القلاية بهدف توفير الوقت.
وهو ما يمنع وصول الهواء الساخن إلى كل أجزاء الطعام.
وبالتالي تكون النتيجة بطاطس طرية بدلاً من أن تكون مقرمشة، أو دجاج ناضج من الخارج وأقل نضجًا من الداخل.
2- عدم تسخين القلاية عند الحاجة
يعتقد بعض المُستخدمين أن القلاية الهوائية لا تحتاج إلى تسخين مُسبق، بينما تختلف تعليمات القلاية الهوائية باختلاف نوع الجهاز.
فبعض الأطعمة تحتاج أن تدخل القلاية الهوائية بعد أن تصل إلى درجة حرارة معينة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
3- استخدام كمية زيت كبيرة
الغرض أصلاً من استخدام القلاية الهوائية هو تقليل كمية الزيت المُستخدَم في الطهي.
ولكن الإكثار من كمية الزيت في القلاية الهوائية لا يُنتج طعام غير صحي فحسب، بل سينتج عن عملية الطهي دخان أو تراكم للدهون داخل القلاية، وهو لا يعني بالضرورة الحصول على طعام مقرمش.
4- عدم تجفيف الطعام قبل الطهي
الرطوبة الزائدة في الطعام أيضًا من أشهر أخطاء استخدام القلاية الهوائية.
لذا، من المهم تجفيف الأطعمة قبل إدخالها القلية الهوائية للحصول على نتيجة قلي مثالية.
5- تجاهل تقليب الطعام أو تحريك السلة أثناء الطهي
رغم أن تحرك الهواء الساخن داخل القلاية الهوائية، إلا أنه من المهم تحريك الطعام دال السلة في منتصف مدة الطهي؛ لضمان وصول ذلك الهواء الساخن إلى كافة الأجزاء.
6- الاعتماد على الوقت والحرارة دون مراقبة الطعام
لا تعتمدي على تجارب الآخرين مع أجهزة مختلفة، إذ يختلف الوقت الذي تحتاجه نفس الوصفة باختلاف نوع الجهاز، ونفس الشيء ينطبق على درجة الحرارة.
7- وضع ورق الخَبز بطريقة خاطئة
يتعمد البعض وضع ورق خَبز أثناء استخدام القلاية الهوائية لحماية السلة من الاتساخ.
ولكن، قد يوضَع ذلك الورق بحيث يعيق تدفق الهواء الساخن داخل السلة، مما يؤثر سلبًا على النتيجة النهائية.
8- وضع القلاية في مكان ضيق
من أساسيات استخدام القلاية الهوائية بطريقة صحيحة أن يتم ترك مساحة كافية حولها مراعاةً لفتحات دخول الهواء وخروجه.
وبالتالي فإن وضعها ملاصقة للحائط أو في مكان ضيق يعيق التهوية، ويزيد من حرارة الجهاز، مما يؤثر سلبًا على كفاءته.
9- عدم تنظيف القلاية بعد الاستخدام
من أشهر أخطاء استخدام القلاية الهوائية أيضًا عدم تنظيفها بعد كل استخدام، مما يُسبب تراكم الدهون بداخلها، ويؤثر سلبًا على نكهة الأطعمة ورائحتها مع الوقت.
10- استخدام أدوات معدنية داخل القلاية الهوائية
تحاول بعض ربات البيوت إزالة الدهون الملتصقة بالمقلاة باستخدام أدوات معدنية مثل ملعقة أو سكين، مما يجرح السطح الداخلي غير اللاصق من السلة، ويتسبب في تلفها.
11- عدم تنظيف عنصر التسخين
من أشهر أهم أخطاء استخدام القلاية الهوائية أكثرها شيوعًا الاكتفاء بتنظيف السلة فقط دون تنظيف عنصر التسخين، وهو ما قد تتراكم الدهون عليه مُسببة دخان ورائحة غير مرغوب فيها أثناء الطهي.
كيفية استخدام القلاية الهوائية بطريقة صحيحة
للحصول على أفضل نتيجة عند استخدام القلاية الهوائية، انتبهي للآتي:
- اقرئي دليل استخدام القلاية الهوائية قبل أول استخدام.
- لا تملئي السلة أكثر من اللازم.
- اتركي مساحة كافية حول القلاية للتهوية.
- استخدمي كمية قليلة من الزيت على الأطعمة.
- جففي الأطعمة قبل إدخالها القلاية الهوائية.
- اضبطي درجة الحرارة والوقت وفقًا لنوع الطعام وحجمه.
- حركي السلة أو اقلبي الطعام أثناء الطهي، لضمان وصول الهواء الساخن إلى كل جزء فيه.
- راقبي الطعام خلال الدقائق الأخيرة من مدة الطهي منعًا لاحتراقه.
- نظفي القلاية الهوائية من الداخل بانتظام، ولا تسمحي للدهون بالتراكم لفترة طويلة.
- استخدمي أدوات سيليكون لتحريك الأطعمة في المقلاة (ممنوع استخدام أدوات حادة).
أسئلة شائعة
هل القلاية الهوائية تحتاج إلى تسخين مُسبَق؟
ليس دائمًا، كن بعض الوصفات تحتاج إلى أن تدخل القلاية بعد تسخينها، والبعض الآخر لا يحتاج ذلك.
هل يُمكن وضع الزيت مباشرةً في القلاية الهوائية؟
لا، يُفضل وضع القليل من الزيت على الطعام نفسه قبل إدخاله القلاية الهوائية.
هل يجب تقليب الطعام في القلاية الهوائية؟
نعم، معظم الأطعمة تحتاج إلى تقليب أو تحريك في منتصف الطهي؛ لضمان النضج بشكل متساوي.
لماذا لا يُصبح الطعام مقرمشًا عند استخدام القلاية الهوائية؟
ربما بسبب تكديس الطعام داخل السلة، أو عدم تحريك الطعام في منتصف المدة، أو بسبب لختيار درجة حرارة ومدة غير مناسبة للوصفة.
هل يمكن استخدام القلاية الهوائية في طهي الدجاج؟
نعم، يُمكن طهي الدجاج في القلاية الهوائية مع ضبط درجة الحرارة والوقت المناسبين لذلك.
الخاتمة
في الختام، نجد أن تجنب أخطاء استخدام القلاية الهوائية لا يحتاج إلى خبرة كبيرة بقدر ما يحتاج إلى قراءة جيدة للتعليمات الواردة مع الجهاز وفهم لطبيعة عمله وكيفية استخدامه.
وبمجرد تفادي الوقوع في تلك الأخطاء، تلاحظين أن نتائج استخدام القلاية الهوائية أصبحت أكثر من مُرضية بالنسبة لكِ.
انتبهي فقط للأخطاء السابق ذكرها، ولا تسمحي بتراكم الدهون على الأجزاء الداخلية من القلاية الهوائية، واستمتعي بطعام صحي ولذيذ وجهاز يعيش معك لسنوات.
💬 التعليقات