إذا كنتِ من عشاق الوجبات السريعة وتبحثين عن طريقة عمل البرجر الأمريكي الأصلي بنفس طعم المطاعم العالمية، فأنتِ في المكان الصحيح.
معنا ستعرفين كيف تصنعين برجر أمريكي لا يختلف عما يُقدَّم في أشهر المطاعم، فقط بمراعاة جودة اللحم وطريقة التتبيل ودرجة الطهي، ومعرفة بقية الإضافات التي تُكسب ساندويتش البرر الأمريكي مذاق الرائع والمميز.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البرجر الأمريكي الأصلي بمكوناته وخطوات تحضيره، مع أهم النصائح التي تضمن الحصول على قوام غني ونكهة شهية.
ما هو البرجر الأمريكي الأصلي؟
البرجر الأمريكي الأصلي هو قطعة من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20% تقريبًا، تُشكَّل على هيئة أقراص وُطهى على شواية أو مقلاة ساخنة دون إفراط في التوابل؛
حتى تظهر النكهة الطبيعية للحم، ثم تُقدَّم ساخنة داخل خبز البرجر مع الجبن، والخس، والطماطم، والبصل، والمخلل، والصوصات المميزة.
وهنا نؤكد مرة أخرى إلى أن عمل برجر أمريكي أصلي يتطلب منك التركيز على البساطة وجودة المكونات، لا على كثرة الإضافات.
مكونات البرجر الأمريكي الأصلي
أولاً: مكونات اللحم
- 750 جرام لحم بقري مفروم بنسبة دهون 20%
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثانيًا: مكونات الساندويتش
- 4 خبز برجر
- 4 شرائح جبن شيدر
- شرائح طماطم
- أوراق خس
- شرائح بصل
- شرائح مخلل خيار
ثالثًا: صلصة البرجر
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة مستردة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
إذا كنتِ ترغبين في تحضير واحدة من أشهر وصفات الإفطار العالمية، فلا تفوتي قراءة مقالنا طريقة عمل البان كيك الأمريكي للتعرف على المقادير الأصلية وخطوات التحضير وأهم أسرار نجاح الوصفة.
طريقة عمل البرجر الأمريكي الأصلي خطوة بخطوة
أولاً: تجهيز اللحم
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه الملح والفلفل فقط.
- اخلطي اللحم مع الملح والفلفل برفق شديد دون مبالغة في العجن، حتى لا يُصبح البرجر قاسيًا بعد الطهي.
- قسمي اللحم إلى كرات متساوية، وزن الكرة 150 جرام تقريبًا.
- شكلي الكرات على هيئة أقراص، سمك كل قرص حوالي 2 سم.
- اصنعي ثقب صغير في المنتصف لمنع البرجر من الانتفاخ أثناء الطهي.
ثانيًا: تسخين المقلاة أو الشواية
- سخني مقلاة أو شواية على نار عالية جدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ادهنيها بالقليل من الزيت.
ثالثًا: طهي البرجر
- ضعي أقراص البرجر على السطح الساخن لمدة 4 دقائق تقريبًا دون تحريك.
- اقلبي البرجر على الوجه الآخر مرة واحدة فقط لأربع دقائق أخرى.
- ضعي شريحة شيدر على البرجر في آخر دقيقة حتى تذوب.
رابعًا: تحميص خُبز البرجر
- ادهني وجه الخُبز من الداخل بالقليل من الزبدة.
- حمصيه على الشواية لمدة دقيقة واحدة فقط ليأخذ اللون الذهبي.
خامسًا: تجهيز الصلصة
- في بولة صغيرة، ضعي كل مكونات الصلصة معًا.
- اخلطيها جيدًا حتى تُصبح ناعمة ومتجانسة.
سادسًا: تجميع ساندويتش البرجر
- ضعي الجزء السفلي من الخبز وعليه القليل من الصوص الذي سبق تحضيره.
- أضيفي قطعة من الخس وفوقها قرص البرجر.
- بعد ذلك ضعي الجبن والطماطم والبصل والمخلل ومزيد من الصلصة.
- وأخيرًا ضعي الجزء الثاني من الخبز.
وبذلك أصبح لديك ساندويتش برجر أمريكي أصلي جاهز للتقديم.
أسرار عمل برجر أمريكي أصلي مثل المطاعم
- استخدمي لحم به نسبة دهون لا تقل عن 20%.
- لا تضغطي على البرجر أثناء طهيه حتى لا يفقد عصارته.
- لا تكثري من التوابل إذا أدرتِ الحصول على برجر أمريكي أصلي.
- اقلبي البرجر مرة واحدة فقط.
- استخدمي حرارة مرتفعة جدًا أثناء الطهي.
- اتركي البرجر يهدأ لمدة دقيقة بعد الطهي قبل تقديمه.
أفضل أنواع الجبن المناسبة للبرجر الأمريكي
- الجبن الأمريكي
- جبن الشيدر
- الجبن السويسري
- جبن بيبر جاك
- جبن مونتري جاك
أفكار لتقديم البرجر الأمريكي
يُمكنكِ تقديم ساندويتش البرجر مع:
- بطاطس مقلية
- بطاطس ودجرز
- حلقات بصل مقرمشة
- سلطة كول سلو
- سلطة خضراء
- ذرة مشوية
أسئلة شائعة
ما أفضل نوع لحم لعمل برجر أمريكي؟
لحم مفروم بقري بنسبة دهون 20%.
هل يمكن عمل البرجر بدون شواية؟
نعم، يُمكن استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة ثقيلة بعد تسخينها جيدًا.
لماذا يجف البرجر بعد شويه؟
غالبًا لأن اللحم قليل الدهون، أو بسبب المبالغة في الطهي، أو لأنك ضغطتي على البرجر أثناء طهيه.
هل يمكن تجهيز البرجر مسبقًا؟
نعم، يُمكن تشكيل أقراص البرجر وحفظها في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الخاتمة
في الختام، نلاحظ أن تطبيق طريقة عمل البرجر الأمريكي الأصلي في المنزل ليس أمرًا صعبًا، وإنما هو تجربة ممتعة تمنحك في النهاية وجبة شهية بجودة عالية وتكلفة أقل من المطاعم.
فبمجرد الالتزام بالمقادير المذكورة، واتباع الخطوات بالتفصيل، تحصلين على برجر أمريكي أصلي تنافسين به أغلى ساندويتشات البرجر في أشهر المطاعم.
جربي وصفة البرجر الأمريكي اليوم، واثبتي لأسرتك أن طعام المنزل لم يعُد مملاً أو تقليديًّا كما كان في السابق، وإنما أصبح لذيذًا ومغريًا تمامًا مثل الوجبات السريعة الجاهزة، بل ويتفوق عليها في الجودة والموثوقية.
💬 التعليقات